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汁水丰沛、甜脆可口

  冬天是烤红薯的最佳时节。一到冬天,母亲就会预备一个火盆让我们取暖。这时,我们会把大小平均的几个红薯埋在炭灰底下,用火钳把它们埋得结结实实。过一会儿,烤红薯的香味就从炭灰的裂缝中钻出来,口水在舌尖和齿缝间肆意涌动,令人馋涎欲滴。

  估摸着红薯将近烤熟了,我们赶紧用火钳将红薯扒出来,火烧眉毛地放在手上,“呼呼”地对着红薯吹气。红薯很烫手,我们却不舍得放下,从左手颠到右手,再从右手颠到左手。母亲笑着说:“看你们一个个小馋猫的样子,别急,小心烫到嘴!”等红薯稍凉后,我们剥开黑乎乎的红薯皮,里面的红薯像一颗溏心儿蛋黄,悄悄咬一口,一缕清香在舌尖辗转,真是好吃极了。有了它,冬天也感受不那么冷了。

  “爸爸小时候差不多天天都吃红薯!”我说。“什么?天天吃?爸爸,你也太幸福了!”儿子惊讶又爱慕地感慨道。看着儿子手里焦香的红薯,再看看他津津有味地吃着,我的思路回到了童年。

  小时候,家家户户都种红薯。下过霜后,该刨红薯了。大人们抡起锄头,朝着裂开缝的红薯主根刨下去,一块块肥硕的红薯就蹦了出来。孩子们喜好吃刚刨出来的红薯,擦去上面的土壤,一口咬下去,汁水丰沛、甜脆可口。

  烤红薯必然要选红心的。这种红薯,含糖分多,烤出来表皮润泽,苦涩可口。烤红薯还要选“长相”好的,长长的,粗细平均的最合适。两头粗,两端细的红薯烤出来多半欠好吃。

  儿子爱吃烤红薯,每次带他上街,他都嚷嚷着要吃。有一次,我给他买了一块烤红薯,他火烧眉毛地吃了起来。我笑着问:“有那么好吃吗?”“味道好极了!”儿子欢快地说。


点击次数:  更新时间:2019-04-22 14:51   【打印此页】  【关闭
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